Melonera

Nuestra primera toma de contacto con una carrera ha sido este fin de semana: La melonera. Una carrera popular con mucha historia en Madrid, cada año va aumentando la distancia de la prueba, que este año fue de 10,350 km. Dos representantes del Equipo Gacelillas-Kalenjinos presentamos para probarnos antes de la I Edición Corre Madrid, La Carrera Perfecta by Nissan.

La gran cantidad de gente, era gratuita, hizo que no se pudiera correr al principio. Pero esto nos ayudó a calentar y a ir regulando para llegar frescos a la segunda parte de la prueba y a la meta.

Resultado final:
Tiempo final para 10 km (medición Garmin)

53' 16''

Para el total de la prueba 10,350 km

55' 00''

Sorprendente resultado que nos deja muy contentos y que nos obliga a bajar 3'16'' en el 10km de dentro de un par de semanas para bajar de 50'. Seguimos con nuestro plan.

Pollo con jamón y queso

La receta la hemos sacado de una página web italiana, Involtini di pollo prosciutto e formaggio, pero parece una receta bastante común. Nada como tener unos filetes de pollo y no saber qué hacer con ellos para inventar algo más allá del típico filete de pollo a la plancha.

Fácil y rico, rico.

Ingredientes para dos

• 2 filetes de pollo grandes
  
• lacón
  
• queso provolone
  
• 1 vaso de vino blanco
  
• Caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  

Preparación

• Colocar el lacón sobre el filete de pollo.
• Sobre el lacón colocar una loncha de queso provolone.
• Enrollar y sujetar con palillos.
• Llevar a la sartén y freír
• Incorporar el vino y subir el fuego para reducirlo.
  
• Cuando esté reducido el alcohol añadir un poco de caldo de pollo.
• Mantener un poco más en el fuego y servir.
  

¿Creativos?

La publicidad ya no es lo que era, desde que las asociaciones de defensa de cualquier bicho viviente, o no viviente, tienen la capacidad, y la ejercen, de quejarse ante lo que consideran cualquier ataque a la dignidad de sus defendidos algo está fallando. Los creativos acaban siendo menos creativos y más políticamente correctos en muchos casos, en otros simplemente la publicidad es absurda y, soprendentemente, algunos anuncios con un contenido que podría decirse que ataca a la dignidad se escapan de la criba (aunque parece que sólo son los malos).

Ahora mismo se están emitiendo tres anuncios que son francamente absurdos.

Venus de Gillete.


Imagina un mundo diseñado para nosotras...
Y para ejemplificar ese mundo no se les ocurre más que poner un coche con el salpicadero lleno de bandejas de maquillaje y la conductora maquillándose mirándose en el espejo retrovisor. El tópico de los atascos. Además de que las asociaciones feministas no han dicho nada de que se presente a la mujer con tamaña superficialidad: ¡su mundo perfecto es el que está lleno de maquillaje! ¿Cómo ha podido pasar este anuncio y luego haya tantas críticas a calendarios, anuncios de coches, etc.? Sin palabras.

Puleva Omega3

Colgado en su página, anuncio. No lo he encontrado en youtube para integrarlo en la página.

¿Por qué una empresa española tiene que sacar en su anuncio a un tipo con un marcado acento extranjero? Supongo que en sus estudios de mercado habrá salido que tiene mucha más credibilidad un alemán (o similar parece) hablando en castellano con acento y contándonos las bondades de la nueva leche que a un españolito de a pie por mucho que trabaje investigando de verdad en la empresa.

Además tienen una denuncia de la FACUA, porque engañan al personal haciendo creer que el Omega3 limpia las arterias con esa facilidad y recurre al miedo en el consumidor para vender el producto.

Sunny

Colgado en su página también, anuncio. No lo he encontrado en youtube para integrarlo en la página.

¿Cómo se puede hacer un anuncio de una forma tan chapucera? La canción está cantada con la marca pronunciada en inglés y el resto de la letra en castellano (no cuela que sea una música internacional y luego hayan doblado sólo la frase promocional) mientras que el que habla lee la marca en perfecto español, con una U como un castillo. No se puede ser menos coherente, si tengo que ir a una tienda a pedirlo, ¿cómo se pronuncia?

Patatas

2.008 ha sido declarado por la ONU el Año Internacional de la Patata.

La patata (Solanum tuberosum) es un alimento básico en la dieta de millones de personas. Su origen es sudamericano, concretamente del altiplano andino donde desde hace 7.000 años es cultivada. Su llegada al continente europeo y posterior difusión por el resto del mundo se debe a los conquistadores españoles que la trajeron, hacia 1.570, como curiosidad, puesto que no acababa de llamarles la atención como alimento (algo similar a lo que le sucedió al tomate). También llegó a las Islas Británicas directamente de América entre 1.588 y 1.593. Con el paso del tiempo se hizo fuerte en la mesa de casi todos los países, aunque en Asia tiene mucha más relevancia el arroz por motivos históricos como acompañamiento. A pesar de esto, muchos de los mayores productores están allí, entre ellos China, el mayor productor mundial, con el 20% de la producción.

Recomiendo leer el artículo de la wikipedia para descubrir el origen del nombre de la patata en los distintos idiomas y lo poco original de su expansión, desde curiosidad a alimento básico. Como en casi todos los casos similares una época de hambruna hizo que los pobres comieran lo que los ricos no querían, convirtiendo luego el plato en capricho de los ricos. La historia nos ha demostrado muchas veces lo poco dados a las novedades que son los ricos y lo mucho que son a copiar a los pobres en sus gustos: patata, tomate, pizza,...

Además de sus aplicaciones alimenticias tiene otras en cosmética o la industria papelera, de embalajes y pegamentos.

Su contenido en vitaminas, en minerales y en hidratos de carbono, así como su bajo nivel calórico, la convierten en un alimento ideal para casi cualquier dieta. Pero la manera de prepararla en la cocina puede cambiar mucho estas propiedades.

Cortar la patata en cubos para hervirla puede reducir su contenido en minerales hasta en un 75%. De manera que si quieres reducir tu consumo de potasio (como los pacientes en diálisis) cortarla en dados es la manera ideal de cocinarla. En caso contrario, para conservar al máximo su valor nutricional es conveniente hervirla de una pieza. (Más información) Esta reducción de vitaminas y minerales al trocear el alimento es común en todas las verduras, por lo que se recomienda su cocción en una pieza y en olla a presión.

Más curiosidades sobre la patata, revista consumer. Las patatas son tóxicas para los caballos, el mayor consumidor de patatas del mundo es Alemania,... por ejemplo. El plato típico español, la tortilla de patatas, no se difundió por el país hasta mediados del siglo XIX.

Empieza la temporada

Vuelve la temporada deportiva con las carreras de otoño y allá que vamos los componentes del Equipo Gacelillas-Kalenji a tratar de darlo todo para recuperar una parte (ya veremos como de grande) de lo que fuimos el año pasado.

Después de casi 10 meses sin hacer prácticamente nada más que un par de carreras de manera muy testimonial y sin apenas entrenamiento hemos pensado que lo mejor será empezar por el principio y el principio es el plan para principiantes. Lo hemos recortado un poco porque la primera cita será la I Edición Corre Madrid, La Carrera Perfecta by Nissan que se corre el 28 de septiembre y el plan era para 7 semanas y sólo tenemos 4.

El plan está pensado para "Aquellos que entrenan de vez en cuando y han corrido alguna vez, para hacer un 10km en menos de 1 hora". Con lo que hemos llegado a hacer en un 10km es un poco triste tener que empezar desde aquí, pero la forma es una de esas cosas (junto con el móvil, mechero, paraguas y llaves) que se pierde muy rápido - y nosotros le hemos dado ocho meses de ventaja! - .

Empezamos el día uno de septiembre y a ver qué conseguimos hacer.

El plan completo aquí, como siempre lo iré actualizando cada día.

Los ladrones de la fe

Los ladrones de la fe. Novela de Richard Doetsch, el mismo autor de Los ladrones del cielo.

Doetsch nos vuelve a traer a Michael Saint Pierre, un ex-ladrón de guante blanco al que acompañamos en un robo milenario. La trama es muy parecida a la de su primera novela, de hecho el personaje principal, así como sus amigos el ex-policia Busch y el sacerdote Simon, ya aparecían en su anterior libro. En esta ocasión Michael es chantajeado para que robe una caja antiquísima que se supone está en la mítica biblioteca de Iván el Terrible, en una enorme y laberíntica red de túneles y estancias bajo el Kremlin.

He encontrado poca información sobre esa red de túneles, pero sí he encontrado páginas en las que hablan de ella, de manera que puede tener parte de realidad. Sí que se conoce la existencia de la biblioteca aunque se ignora su localización.

A pesar de que la búsqueda tiene un componente religioso y de la presencia de un sacerdote, la iglesia católica no aparece en ningún momento, mientras que sí aparece una religión de nuevo cuño que esconde un gran negocio. Se aleja, por tanto, de las tramas religiosas habituales y de los misterios de sectas, tanto buenas como malas para ser una novela policíaca con mucha intriga y acción, un poco de misterio y algo de historia. Además justo ahora que estaba reviviendo el viaje a Rusia.

La novela es francamente recomendable a pesar de que algunos de sus giros pueden parecer algo artificiales, después de leer su primera obra no son tan sorprendentes. Una lectura entretenida que descubrirá parte de las maravillas del Kremlin para el que no las conozca y se las recordará a los que sí.

Cruces

A pesar de que al hablar de cruces a todos se nos viene a la cabeza el cristianismo, la cruz es uno de los símbolos más antiguos entre los creados por el hombre y el más universal. Existen más de 400 tipos de cruces, repartidos por todas las civilizaciones.

Según la wikipedia, una cruz (latín: crux) es una figura geométrica que consiste en dos líneas o barras que se cruzan en un ángulo recto, de tal forma que una de ellas (o las dos) queda dividida por la mitad. Es uno de los símbolos humanos más antiguos, y de hecho la cruz es un símbolo de muchas religiones.

La línea horizontal es expresión de quietud; representa el ser durmiente, pasivo, tumbado; la noche, la luna, lo femenino (no tengo muy clara la relación entre durmiente, pasivo, tumbado y femenino, pero...). El brazo vertical es expresión de dinamismo, de crecimiento, de ascensión; representa el ser erecto, activo; el día, el sol, lo masculino (igual que antes...). En la cruz latina, la cruz de Cristo, el tamaño de los brazos se ajusta a esta separación masculino/femenino, siendo más corto el horizontal, reflejando la diferencia entre ambos sexos en el seno de la iglesia católica. La imagen de la cruz como símbolo para representar a Cristo y su salvación se deben al emperador Constantino y su madre Elena en el siglo IV.

En algunas culturas la imagen del cosmos se representa en forma de cruz (Codex Fejérváry-Mayer). También el paraíso bíblico está marcado por cuatro ríos: Nilo con orientación este; Eúfrates oeste; Tigris norte; y Yayhun sur (los jardines del paraíso).

Otras cruces son:

• La cruz griega, cuyos brazos tienen igual tamaño y la intersección está en el centro. Equilibrio entre activo-pasivo, luz-tinieblas, etc.
• La cruz de Jerusalén, una cruz griega con los brazos potenciados, esto es, acabados en forma de T, y con cuatro pequeñas cruces entre los brazos (cuatro clavos de Cristo, cuatro barrios de Jerusalén, cuatro evangelistas, cuatro elementos sagrados, cuatro puntos cardinales,...). Esta cruz fue concedida a los Caballeros del Santo Sepulcro.
• La tau, el brazo horizontal es menor que el vertical y la unión se hace en el extremo superior del brazo vertical, lo que recuerda la forma de la letra griega tau. Símbolo con el que San Francisco de Asís firmaba sus cartas, marcaba paredes y sanaba heridas y enfermedades. Fue adotada por los monjes antonianos y por los Caballeros Templarios aunque también utilizaban la cruz Patée. (Más info).
• La cruz Ank o Anj, también llamada cruz de la vida, cruz ansada o cruz de Tau enlazada. Originaria del antiguo Egipto, su grafía deriva de la Tau coronada por un círculo o lazo oval, similar al símbolo astrológico del planeta Venús.
• Otra antigua cruz es la cruz celta, similar a la latina en cuanto a la disposición de sus brazos pero encerrada dentro de un círculo.

Muchos más tipos de cruces en la wikipedia en inglés aquí.

Pesadilla

¿Quién no ha tenido una pesadilla alguna vez en su vida?
Según la RAE:

pesadilla.

1. f. Ensueño angustioso y tenaz.

2. f. Opresión del corazón y dificultad de respirar durante el sueño.

3. f. Preocupación grave y continua que siente alguien a causa de alguna adversidad.

4. f. Persona o cosa enojosa o molesta.

Lo curioso es que en este caso no aparece el origen de la palabra que, según la wikipedia se debe al hecho de que durante la Edad Media (hasta el s. XVIII) se pensaba que eran causadas por demonios que se sentaban sobre el pecho de los durmientes oprimiéndoles con su peso. De ese peso se supone que proviene el nombre de pesadilla. En italiano el fenómeno se denomina incubo que es un demonio de aspecto masculino (tiene el mismo significado que el castellano íncubo), el demonio que se sentaba sobre el pecho de los durmientes, especialmente mujeres. El término inglés nightmare tiene el mismo origen, puesto que en inglés antiguo esos demonios recibían el nombre de mare o mære.

Se sabe poco del origen de este fenómeno, aunque hay gran cantidad de interpretaciones que señalan hacia problemas no resueltos o que no nos atrevemos a resolver, tales como miedos, inseguridades, etc. Una interpretación más prosaica y realista, en su caso, es el hecho de que los procesos febriles pueden llevar a estados de delirio. Otros dicen que se producen debido a que la sangre está en el aparato digestivo durante la digestión y al dormir mientras se está realizando dicho proceso el cerebro no está totalmente irrigado. Incluso el hecho de dormir sobre el lado izquierdo comprimiendo el lado izquierdo del pecho y con ello el corazón parece que puede ser otra causa.

Sean por un motivo o por otro no quita que su aparición provoque la angustia y quién sabe cuántas de esas muertes tranquilas:
- Ha muerto en la cama durmiendo.
- ¡Qué bien! así me gustaría morir a mí...
¡Pues a mí no! con lo mal que se pasa con una pesadilla imagina que te lleva a morir...

Tartán

El tartán no es sólo un tipo de tejido de origen escocés utilizado principalmente en la confección del kilt.

Después de las olimpiadas todo el mundo ha oído hablar en las pruebas de atletismo del tartán. Este tartán es un material sintético poroso con el que se hacen las pistas de atletismo. Y la coincidencia del nombre con el tejido escocés no es casual. Tartán es una marca comercial, el material fue desarrollado inicialmente por la compañía 3M que ya había inventado la cinta Scotch y tenía una tradición de nombres escoceses (como por ejemplo el estropajo Scotch-Brite), de manera que para este producto utilizó el nombre del tejido.

La particularidad del material es su porosidad que favorece la absorción del impacto al correr provocando menos sufrimiento en las articulaciones del atleta. En cada una de las zancadas de un corredor el pie impacta contra el suelo con un peso de entre 2 y 5 veces su peso en báscula. Para mantener esas propiedades el uso de las pistas está limitado a calzado con clavos y se debe evitar el contacto con arena, talco o tiza, utilizadas en algunas ocasiones para hacer marcas de distancias.

El motivo por el que más se ha hablado de este material durante las Olimpiadas de China 2.008 ha sido la prueba de marcha. Debido a la dureza del granito sobre el que se iba a realizar inicialmente la prueba y, tras las quejas de los deportistas, la organización decidió cubrir el circuito con una especie de tartán de 4 mm y mayor dureza, frente a los 8 mm habituales y mayor porosidad. De este tema era del que hablaba Jefferson Pérez con TVE cuando se desmayó.

Al ser el nombre del producto pionero ha quedado como nombre genérico del material, aunque en la actualidad hay un gran número de empresas que se dedican a su fabricación (es como el caso del colgate por dentífrico o pasta de dientes tan arraigado en España).

Además de las pistas de tartán también existe otro material utilizado para la construcción de pistas de atletismo, el mondo. Un material también sintético pero de mayor dureza que se utiliza más en competición debido a que se alcanza mayor velocidad aunque es más lesivo para pruebas largas.

Grasas

En el día a día todos acabamos usando la palabra grasa para hacer referencia a los lípidos de manera incorrecta, puesto que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales, mientras que también hay lípidos vegetales.

Pese a la idea de que los lípidos son malos para la salud (además de engordar) son un nutriente importante que desempeña una serie de funciones vitales en nuestro organismo. Aunque hay que conocer qué tipos existen, qué funciones tienen y en qué cantidad deben ser ingeridos, como todo en grandes dosis no es bueno.

Los principales componentes de los lípidos son los ácidos grasos, que pueden ser:

• Insaturados, uno o varios dobles enlaces en la cadena de carbono. La posición en la que se encuentra el doble enlace se indica con la letra griega omega y un número. Estos ácidos grasos se dividen en:
  
  • Monoinsaturados, poseen un único doble enlace. Entre ellos se encuentras los acidos grasos Omega 9. El omega-9 tiene un efecto beneficioso en el colesterol sanguíneo, disminuyendo el colesterol total, el colesterol malo LDL, los niveles de triglicéridos sanguíneos, y contribuyendo así, a disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Además, ayuda a mejorar el equilibrio entre los ácidos grasos esenciales Omega 6 y Omega 3. El ácido oléico, que es el componente principal del aceite de oliva, es uno de los ácidos grasos del grupo Omega 9.
  • Poliinsaturadas, poseen varios dobles enlaces. En este grupo se encuentran el Omega 3 y el Omega 6, esenciales para el ser humano. El Omega 3 es lo que en un principio se denominó vitamina F, y el Omega 6 alivia inflamaciones y reduce los síntomas del síndrome premenstrual. Los ácidos linoleicos, de la familia de ácidos grasos Omega 6, y alfa linolénicos, de la familia de ácido grasos Omega 3, no pueden ser sintetizados por nuestro organismo y, sin embargo, los necesita para su correcto funcionamiento; por eso se denominan esenciales y debemos obtenerlos a partir de nuestra alimentación. Son indispensables para la construcción, reparación y funcionamiento de nuestras células. Además, estos ácidos grasos esenciales tienen un papel beneficioso a nivel cardiovascular.
• Saturados, todos los enlaces son sencillos, la cadena está repleta de hidrógenos. Se encuentran principalmente en los animales y es sólida a temperatura ambiente. Nuestro cuerpo usa este tipo de grasa, básicamente, para producir energía pero cuando se consumen en exceso pueden dar origen a problemas cardiovasculares, entre muchos otros por ello su consumo en exceso puede ser perjudicial para la salud. Aumentan el colesterol malo.

Las grasas insaturadas también se diferencian en función de la estructura química:

• Forma cis curvada. La mayoría de los ácidos grasos insaturados tienen esta forma.
• Forma trans recta. Presentes de forma natural en carne y leche de rumiantes (bovinos, ovejas y venado) y en alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación como la margarina o al horneado como los pasteles entre otros, comidas rápidas, productos comerciales de pastelería, alimentos procesados y fritos.
  Las grasas trans aumentan los niveles colesterol malo (LDL) en la sangre y disminuyen el colesterol bueno (HDL) provocando un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
  Estos ácido grasos pueden ser particularmente peligrosos para el corazón y se asocian con el mayor riesgo de desarrollo de algunos cánceres. Los estudios más recientes demuestran que los niveles más altos de ácidos transgrasos pueden incrementar el riesgo de diabetes tipo II.

Se recomienda que el consumo global de grasas no supere el 30-35% del total de calorías diarias. De esas calorías, menos del 10% deben proceder de grasas saturadas; de un 15 a un 20% de grasas monoinsaturadas; y menos de un 7% de grasas poliinsaturadas. Reduciendo al mínimo las grasas trans.

Alimentos ricos en los diferentes tipos de grasa
Saturada
Mantequilla, queso, productos cárnicos, leche y yogur enteros, tartas y masas, manteca, sebo de vaca, margarinas duras y grasas para pastelería, crema de cacao, aceite de coco, de cacahuete y de palma.

Monoinsaturada
Aceite de oliva, frutos secos, aguacates y sus aceites

Ácidos grasos "trans"
Algunas grasas para fritura y pastelería (por ejemplo aceites vegetales hidrogenados como las margarínas) utilizados en galletas, productos de pastelería, productos lácteos, preparados de carne, grasa de ternera y oveja

Poliinsaturadas
- Omega 3
Pescado Azul como el salmón, caballa, sardina, trucha, nueces, semillas de colza, semillas de soja, semillas de lino y sus aceites

- Omega 6
Aceites de girasol, maíz y soja


Recomendado: 69.5 g. de grasas
20 g. de grasas saturadas
Dieta estándar de 2000 kcal diarias