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jueves, 22 de octubre de 2009

Gnocchi

La semana pasada asistimos a un seminario de cocina italiana sobre gnocchi. En realidad quien dice seminario dice estar una hora aprendiendo y haciendo los gnocchi y un par de horas comiéndolos y disfrutando de la sobremesa. Es una asociación italiana en Madrid que ofrece cursos de cocina (cada curso de un plato), cursos de italiano, viajes culturales por Italia, un poco de todo. Se llama Come Mai y la recomiendo para los que puedan acercarse.
Los gnocchi en particular son muy fáciles de hacer. La receta es sencilla, pocos ingredientes y pocos pasos.

Ingredientes: para 6-8 personas (éramos un grupo grande)
  • 500 gr de patata.
  • 40 gr de mantequilla
  • 50 gr de parmigiano
  • 180 gr de harina de trigo duro
  • Sal
Preparación:
  • Hervir, pelar y triturar las patatas en un pasapuré.
  • Añadir la sal, la mantequilla y el parmigiano.
  • Mezclar con una cuchara de madera hasta conseguir una masa uniforme.
  • Seguir mezclando con unos 150 gr de harina.
  • Hacer cinco o seis bolitas con la masa y echar en un cazo con agua hirviendo con sal.
  • Retirar cuando suban a la superficie, si se deshacen hay que añadir más harina.
  • Hacer bolitas con el resto de la masa y dejar reposar unos minutos.
  • Hervir.
A partir de aquí la imaginación de cada uno decidirá qué salsa es la que más le gusta.
Si te gusta Italia, ven con nosotros a recorrer el país en SaltaConmigo.
Otras recetas italianas:
Los trucos para preparar la pasta como un auténtico italiano.

4 comentarios:

Alicia32 dijo...

Ay, ésa es la suerte que tenéis los de las grandes ciudades, que tenéis de todo!!aquí en Almería no hay de esas cosas...en fín, resignación!! (con lo que me gusta la comida italiana...uhmmmm!!!)

JAAC dijo...

Todo tiene sus cosas buenas y sus cosas malas... pero seguro que en Almería también hay alguna cosa más o menos parecida. Esto de Come Mai no lo habríamos descubierto nunca si no hubiera sido por trabajo de Sara, puede que allí haya algo parecido e igual de poco conocido.

Masmi dijo...

Que bueno!! Y ademas son sardos, no?
El domingo pasado comí gnocchi, mmm, que ricos!

JAAC dijo...

Sí Masmi, ellos son sardos y la receta que nos enseñaron también lo era.

Como casi toda la cocina italiana están exquisitos.