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jueves, 24 de enero de 2008

Comida italiana

Un poco de comida típica italiana después del tiramisú y la pasta (aunque la pasta es ya una comida internacional): consejos para la cocción y salsas. Este plato es típico para la Nochevieja, no es que se coma una cucharada (o una lenteja) por cada campanada al entrar el año, es la cena

Lenticchie e zampone (Lentejas a la italiana con zampone)

Zampone
El zampone de Módena es un embutido de denominación de origen. Se produce con un impasto de carnes de cerdo, envueltas en la pata de un cerdo, con la pezuña incluida.

Cotechino
El cotechino es igual, pero en lugar de la pata se usa, para envolver la carne, la corteza de tocino del cerdo.

(Más información y en cotchino.it en italiano, aquí en castellano)

Ingredientes para cuatro personas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 apio
  • 500 g. de lentejas
  • 1 zampone o cotechino
  • 1 lata de tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Romero
Preparación

  • Poner las lentejas en remojo toda la noche.
  • Picar las zanahorias, el apio y la cebolla y pochar con el aceite.
  • Bajar el fuego y añadir las lentejas, el romero, el tomate y 1 vaso de agua hasta que las lentejas estén al punto.
  • Preparar el zampone según las instrucciones del envase (cocerlo dentro de su bolsa), cortarlo en lonchas y servirlo con las lentejas.
Si te gusta Italia, ven con nosotros a recorrer el país en SaltaConmigo.
Otras recetas italianas:
Los trucos para preparar la pasta como un auténtico italiano.

9 comentarios:

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