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lunes, 8 de marzo de 2010

Zuppa di farro (Sopa de farro)

De nuevo una receta italiana. En este caso con una pizca de queso, al final y para darle un toque (digo esto para los no amantes del queso). Eso sí, con un ingrediente principal un tanto especial que no tengo muy claro si se vende en España, el farro. No había oído hablar nunca de él hasta que lo hice en Italia, pero tiene el mismo nombre aquí. Se trata de cebada a medio moler, después de remojada y quitada la cascarilla (RAE dixit).
Ingredientes (4 personas):
  • Farro 200 g
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 4 tomates
  • bacón o panceta 50 g
  • un apio
  • caldo 1/2 litro
  • queso pecorino
  • pan tostado
  • aceite de oliva virgen extra
Preparación:
  • Remojar el farro al menos durante seis horas en abundante agua fría
  • Preparar un sofrito con la verdura, cortada muy fina, y el bacón/panceta
  • Añadir caldo al sofrito junto con el farro y cocer durante una hora
  • Una vez cocido el farro, añadir pecorino rallado y servir con el pan tostado
Tremendamente sencillo y francamente rico.
Si te gusta Italia, ven con nosotros a recorrer el país en SaltaConmigo.
Otras recetas italianas:
Los trucos para preparar la pasta como un auténtico italiano.

9 comentarios:

conxa dijo...

a mi eso de tremendamente sencillo no me lo parece, y además como tu dices, a saber de donde saco el farro....

¿como se queda como una sopa o mas espeso..?

JAAC dijo...

Hombre Conxa, que sólo hay que ponerlo a remojar, sofreir y cocer :-)

Eso sí, lo del farro habrá que buscarlo más :-O

风骚达哥 dijo...

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