Audioguías

Es tiempo de vacaciones y de turismo. Muchos tratarán de evitar lo más posible estas fechas para ir de viaje por la masificación y los precios elevados, pero la mayoría está "condenada" a viajar ahora. El turismo de sol y playa no requiere de mucha preparación, de hecho nada más allá de la toalla y el bronceador. Pero los que también, o exclusivamente que la playa no tiene que gustarle necesariamente a todo el mundo, busquen turismo "cultural" necesitan saber qué ver y qué es lo que ven.

Las guías de viaje siempre han sido las compañeras para este tipo de viaje, además de los guías reales, las personas. El problema es que las guías de viaje son siempre subjetivas: el que las ha escrito cuenta lo que ha visto y vivido. Puede que lo haya visto todo, pero no puede haber dormido en todos los hoteles, hostales y pensiones de las que habla. Además de que las guías se convierten en casi obsoletas a los pocos meses de su publicación: cambios de precios, cambios en las rutas de los transportes públicos, restaurantes y hoteles que cierran, etc.

Con la llegada de internet y los foros y sitios de viaje cada vez es más habitual que los viajes se organicen en función de lo que se encuentra en la web más que en lo que se encuentra en el papel, pero eso no quita que el papel acabe viajando (aunque cada vez más a menudo también viaja la web). Cada uno tiene su editorial favorita, como la marca de leche, pero la oferta es muy grande, desde las generales que casi todo el mundo conoce hasta las muy específicas que sólo se encuentran en librerías dedicadas a los viajes.

Pero una cosa muy útil que cada vez está despegando más son las audio-guías. Pequeños archivos de sonido (normalmente en mp3) que te cuentan la historia y el significado de monumentos o zonas puntuales de las ciudades dejándote libres los ojos para mirarlos sin ir a un papel y las manos para poder fotografiar lo que te cuentan. Hay también gran variedad, pero, a diferencia de las de papel, suelen ser gratuitas, lo que permite descargarlas todas y poder llevarlas en el móvil para seleccionar en el momento que se desee.

No hay más que buscar en google: audioguía y la ciudad que se desee. También las hay de pago, por supuesto, pero supongo que todavía hace falta más tiempo para que estemos dispuestos a dejar de pagar por el papel para empezar a pagar por los mp3.

Ampollas

Una ampolla es un mecanismo de defensa del cuerpo humano consistente en una vejiga llena de líquido linfático y otros fluidos corporales, que se forma en la epidermis. Puede producirse como reacción a quemaduras o fricción y ayuda a reparar el daño producido a la piel. Los motivos pueden ser:

• Quemaduras o escaldaduras.
• Quemaduras por exposición al sol.
• Fricción (de un zapato, por ejemplo).
• Dermatitis de contacto.
• Impétigo (una infección contagiosa de la piel).
• Infecciones virales (incluidas la varicela y el herpes zoster).

La manera de curarlas, en principio, es no hacer nada con ellas. Mantener la zona limpia y seca o una compresa de hielo o fría. Pero las que salen en la planta del pie pueden ser pinchadas con una aguja esteril con hilo, mojar el hilo en yodo y al día siguiente habrán desaparecido. Lo mejor es que tanto la aguja como el hilo sean quirúrjicos.

Los que hayan hecho el camino del Santiago lo conocerán. Otros trucos de caminantes son:

• Lavarse los pies con jabón de azufre, Peusek o similar para que los pies suden menos. si hay herida no se debe usar azufre.
• Llevar dos pares de calcetines: unos finos y sobre ellos unos más gruesos de excursión, de esta forma el rozamiento se produce entre los calcetines y no en la piel.
• Baños de agua fría con sal, vinagre y romero después de caminar.
• Usar calzado abierto siempre que no se esté caminando para que el pie "respire".

Los corredores también saben de ampollas y rozaduras, su truco es la vaselina. Por toda la planta, los dedos, entre los dedos, en cualquier parte que se piense que pueden aparecer.

Gripe

No lo puedo evitar. Después de tantos días hablando de la gripe porcina y de su capacidad de contagio hoy vuelven a arreciar los comentarios al haberse producido la segunda muerte en España por esta enfermedad.

No soy médico ni tengo conocimientos de medicina, pero me da la impresión de que se está consiguiendo (por parte de los medios) generar una pequeña histeria colectiva con esto. De acuerdo que se contagia con mucha facilidad y que se considera pandemia por la OMS. Pero es pandemia por su dispersión, no por su violencia. Los periódicos llenan titulares con la cifra de contagiados, miles y miles, cientos de miles en países sudamericanos y mayores aún cuando hay víctima. Pero el porcentaje de víctimas mortales frente a contagiados no aparece, y si lo hace siempre a un tamaño mucho más pequeño. Cada año se producen muchas más muertes por culpa de la gripe de toda la vida que por esta nueva variedad.

Todos los inviernos alguien en la oficina enferma y no deja de ir al trabajo hasta que consigue que toda la planta esté en sus mismas condiciones, todos enfermos y tirando de pañuelo. Tampoco muere la gente por un resfriado, pero en un país como España con un buen sistema sanitario (a pesar de lo que me está costando que me pongan la vacuna de la hepatitis) la N1H1 tampoco causa tantas muertes. Después de oír sobre cuarteles en cuarentena, colegios y guarderias con enfermos, etc. sólo se han producido dos muertes (dos más de las que debería haber habido, por supuesto). No hay que dejar que nos asusten.

Esto es como cada vez que hay un accidente aéreo. Se genera una psicósis que lleva a todo el mundo a pensar que volar es muy peligroso y que es muy arriesgado. Aunque en esos casos sí que suele aparecer debajo los números reales: accidentes al año y víctimas al año comparados con los que se producen en coche, las compañías aéreas mueven mucho dinero y no se puede destruir su negocio alegremente.

Me viene a la cabeza el ejemplo de los ataques de tiburones a humanos. Cada vez que un tiburón ataca a un surfista se crea el pánico, pero por cada tiburón que ataca a un hombre, cientos de miles de tiburones son atacados por el hombre.

Encierros

Esta mañana, viendo la retransmisión del encierro de San Fermín, han explicado el motivo por el que se hacen a una hora tan temprana. Antiguamente, en el inicio de los festejos dedicados al santo, los toros se trasladaban a la plaza, recorriendo el vallado por el interior de la ciudad, a las seis de la mañana porque era la hora a la que menos se molestaba a la gente.

Lo que somos los humanos, con el paso del tiempo, una costumbre que se llevaba a cabo a esa hora para evitar molestar se ha convertido en una fiesta multitudinaria que mueve a miles de personas de todo el mundo que madrugan para "ser poco molestados".

Hepatitis

La hepatitis es una enfermedad inflamatoria que afecta al hígado, como consecuencia de ésta se bloquea el paso de la bilis que produce el hígado al descomponer la grasa, y se altera la función del hígado de eliminar las toxinas de la sangre, de producir diversas sustancias importantes y de almacenar y distribuir la glucosa, vitaminas y minerales.

Puede ser infecciosa, inmunológica o tóxica. Existen siete tipos de virus de la hepatitis: A, B, C, D, E, F y G.

• Tipo A: (infecciosa) Se transmite por el contacto con deposiciones de otro enfermo, por falta de higiene en el hogar o bien el consumo de alimentos contaminados y deficientemente lavados (como verduras regadas con aguas no tratadas o en contacto con vectores, como moscas o cucarachas). Existe una vacuna para este tipo. Consiste en dos dosis con una separación entre ambas de entre seis meses y un año. Su porcentaje de protección es de entre un 90% y un 95%.

• Tipo B: (sérica) Se transmite por la sangre o por vía sexual. Existe una vacuna para este tipo. Consiste en tres dosis, la seguna a un mes de la primera y la tercera a seis meses de la segunda. Su porcentaje de protección es de entre un 80% y un 98%.

• Tipo C: (sérica) Se transmite mediante el contacto con la sangre de una persona infectada.

• Tipo D: (sérica) Necesita del virus de la hepatitis B para sobrevivir.

• Tipo E: Se transmite a través de agua contaminada.

• Tipo F y G: Son poco conocidos y posiblemente sean el mismo virus.

Más información en tuotromedico.

Como dato decir que la vacuna de la hepatitis A ha dejado de ser gratuita en los ambulatorios desde hace unos ocho meses, me enteré ayer.

Paraguas

Según una leyenda china, el paraguas fue inventado por Lu Mei, una joven que había retado a su hermano a idear algo que les protegiera de la lluvia. En una noche, Lu Mei construyó un bastón del que pendían 32 varillas de bambú cubiertas de tela. Esto se considera una leyenda, puesto que el uso del paraguas en el mundo antiguo parece estar más ligado a la sombrilla o parasol que a protegerse de la lluvia.

Lo cierto es que el paraguas ya existía en China en el siglo XI a. C.. De allí pasó a Egipto y Grecia, donde fue usado como sombrilla. Era usado sólo por mujeres, pues su uso era un signo de afeminamiento, aunque los portaban los esclavos. Tras la caída del Imperio Romano, desapareció hasta finales del siglo XV, cuando resurgió en Francia como objeto de lujo. Era un lujo, pero se consideraba de escasa distinción porque lo llevaban los que no tenían carruaje.

El químico escocés Charles Macintosh presentó en 1.823 el primero impermeable, que hedía a caucho. Según la wikipedia la introducción del tejido impermeable tuvo lugar un siglo antes, en 1.730. No fue hasta ese siglo, el XVIII, que los hombres lo aceptaron, hasta ese momento había perdurado su seña femenina.

La estructura del paraguas estaba hecha incialmente con madera y hueso de ballena, de ahí lo elevado de su peso: 4,5 kilogramos. En 1.852 se diseñó el armazón de acero, lo que disminuyó considerablemente su peso.

Más información:

• RadioCentro
• Claramente

Muslitos de pollo en salsa a la DS

Volvemos a la cocina. Lo cierto es que esta receta la hicimos ya hace mucho tiempo, pero entre unas cosas y otras no la había puesto, lo que no significa que no nos gustara y no pensemos repetirla (de hecho ya la hemos repetido). El nombre oficial es Pollo a la Marengo.

Salió del juego de la nintendo DS "Cocina conmigo". Salimos a dar una vuelta y entramos en la tienda de Telefónica de Gran Vía. Tenían allí muchas consolas DS y en la que cogimos nosotros estaba ese juego y encontramos esta receta. Luego la hemos encontrado en internet en Hoy Quiero Cocinar y en Recetas con historia.

Ingredientes: para 2 personas

• 2 muslos de pollo sazonados con sal y pimienta molida.
• 1/4 de cebolla
• 1 zanahoria pequeña
• 30 grs de apio
• 1/4 de diente de ajo
• 1 cucharada de tomate frito
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de caldo de ave
• 1 cuchada y 2/3 de harina
• Un poco de perejil
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Pelar y picar la zanahoria, la cebolla y el apio
• Cortar a lo largo el muslo, abriendo la carne.
• Echar el aceite en la sartén y dorar el pollo, primero la parte de la piel, y reservar.
• Añadir el perejil y el pollo a la salsa.
• Fuego lento durante 15 minutos.

Salsa:

• Dorar la cebolla y el ajo.
• Añadir la zanahoria y el apio hasta que queden tiernos.
• Agregar el tomate mezclándolo bien con los demás ingredientes.
• Espesar con la harina y remover.
• Verter el vino blanco y el caldo de ave.

Personajes

Gran cantidad de los dichos que usamos para indicar una exageración respecto a una cualidad (normalmente mala) en alguien se basan en personajes reales. Mucha de la gente que decimos vivió y tuvo las características que pretendemos exagerar.

Picio, y su fealdad

Era un zapatero nacido en Alhendín (Granada, España). Fue condenado a muerte y posteriormente indultado. Su reacción ante la noticia de su condena provocó que se le cayeran el pelo, las cejas y las pestañas, además de que le salieron una serie de tumores por la cara que lo dejaron plenamente deformado, pasando a ser el modelo de fealdad más horrorosa.

Calleja, y sus cuentos

Saturnino Calleja Fernández (Burgos 1853 - Madrid, 9 de julio de 1915) editor, pedagogo y escritor español, fundador de la Editorial Calleja, autor de libros de educación primaria y de lecturas infantiles.

Aunque su editorial no se dedicaba en exclusiva a los cuentos, también libros pedagógicos y clásicos (varias ediciones del Quijote), su fama le vino por una colección de cuentos económicos con un precio de entre 5 y 10 céntimos.

Abundio, y su tontería

No es del todo seguro la existencia real de este personaje. El origen de la dicho "eres más tonto que Abundio" es Navarra, donde "vivía" el tal Abundio. La expresión coloquial le asocia la cantinela de "cuando iba a vendimiar se llevaba uvas de postre".

Matusalén, y su edad

Éste en particular es de esos que no se sabe del todo si existió o no. El antiguo testamento no debe considerarse historia antigua por lo que todo parece indicar que se trata más de una manera de enseñar que de un hecho real.

Matusalén es la persona más vieja que se menciona en el Antiguo Testamento. Se dice que alcanzó la edad de 969 años. Según el Génesis 5:27: Fueron, pues, los días de Matusalén, novecientos sesenta y nueve años; y murió. Aparentemente murió el año del Diluvio Universal, Hay que tener en cuenta que el padre Noé, Lamec hijo de Matusalén, fue engendrado a los 187 años de edad, y Noé nació cuando Matusalén contaba con 389 años.

Parece que la traducción de las edades antiguas en la Biblia es incorrecta, confundiendo los ciclos lunares con los solares (años) de manera que las edades serían unas 13,5 veces menos en la realidad.

Carpanta, y su hambre

En este caso nos encontramos directamente con un personaje de ficción, de un comic. Carpanta es un personaje de historietas creado por el dibujante español José Escobar Saliente, Escobar y que apareció por primera vez en la revista Pulgarcito en 1947.

El nombre del personaje procede de la voz coloquial "carpanta", que significa, según el DRAE, "hambre violenta". Al estilo del Coyote o Silvestre, la intención del personaje en todas las historietas es comer, y como ellos, su empeño resulta constantemente frustrado. A finales de los años cincuenta la censura franquista estuvo a punto de acabar con la publicación puesto que "en la España de Franco nadie pasa hambre". Afortunadamente Escobar suavizó sus guiones (por eso el personaje a menudo dice que tiene "apetito", en vez de "hambre") y la serie continuó publicándose en las revistas de Bruguera.

Dormir, tal vez soñar

Con el calor cada día es más difícil dormir. No para todos, en mi caso puedo dormirme de pie subido en un palo, independientemente de lo que se mueva el palo y de la fiesta que haya alrededor.

En el autobús de ida a Bilbao nos pusieron un par de películas. Una de ellas era La intérprete, y en ella había un diálogo que me encantó:

- ¿Qué haces cuando no puedes dormir?
- Quedarme despierto

Si eres de los que no son tan zen y prefiere dormir, los expertos te dan ciertos consejos para mejorar la calidad del sueño y la facilidad con la que conseguirlo:

Dormir sólo las horas precisas. La cantidad "recomendada" de sueño diario es de unas siete horas y media. Como hay estudios para todos los gustos, los hay que dicen que las personas que duermen entre seis y siete horas y media viven más tiempo Siempre hay excepciones, los bebes por ejemplo duermen hasta 18 horas al día.

Al igual que con las visitas al baño, mantener constante la hora en la que uno se va a la cama y la hora en la que se despierta ayuda a que el cuerpo se acostumbre a esa rutina.

Hacer un ejercicio suave, unas tres horas antes de dormir, también facilita el proceso. En cambio, el hambre, una habitación fría (en la época del año en que estamos no habrá mucho problema en el hemisferio norte con la temperatura) y la cafeína lo dificultan.

No siempre que se duerme se descansa realmente. Una de las condiciones para descansar es que no haya mucho ruido. El consumo de alcohol, aunque inicialmente facilita el quedarse dormido, también genera un sueño de poca calidad.

Básico, cuando uno no se puede dormir no hay que quedarse en la cama dando vueltas. Es mejor salir de la cama, leer, ver una película, hacer algo. Y si no hay manera se puede recurrir a fármacos pero de manera esporádica para no producir dependencia del sueño.

En microsiervos hay muchas curiosidades sobre el sueño y su privación.

Colores en la huerta

Está claro que la vista tiene mucha importancia en que un alimento nos gusté o no. No sólo el sabor influye en nuestra percepción, también tiene que tener un aspecto agradable para incitarnos a probarlo. Pero el aspecto no sólo tiene propiedades visuales, los colores de los alimentos identifican algunas de sus propiedades a primera vista.

Las frutas y las hortalizas, que es a lo que se dedica el estudio (www.5aldia.com), se dividen en blanco, naranja/amarillo, rojo, verde y violeta/morado.

Los blancos son ricos en fitoquímicos como la alicina y en potasio. Ayudan a reducir el colesterol, disminuir la tensión y prevenir la diabetes. Ejemplos de estos son frutas como el melón, la pera o el plátano y hortalizas como el ajo, la cebolla, el puerro, etc. Dentro de los blancos pero fuera de frutas y hortalizas se encuentran los productos lácteos con su gran aporte de calcio.

Los naranjas/amarillos contienen beta-caroteno, vitamina C, potásio y ácido fólico, que mantienen la piel joven, refuerzan el sistema inmunitario y favorecen la visión y la cicatrización. Entre estos se encuentran frutas como la naranja, el limón, el melocotón, la piña, etc. y hortalizas como la calabaza y la zanahoria.

Los rojos contienen también fitoquímicos como el licopeno y las antocianinas que mejoran la salud cardiovascular y la memoria y disminuyen el riesgo de cáncer y enfermedades del sistema urinario. Frutas como las cerezas y las fresas y hortalizas como tomate y el rábano están en esta categoría. Tanto la caza como la pesca están teñidos de este color, ahora las granjas y las piscifactorías. Es el color más consumido por estos motivos aunque está perdiendo su hegemonía tornándose el rojo intenso en un color más violento sobre el plato.

Los verdes son ricos en luteína, potasio, vitaminas C y K y ácido fólico. El ácido fólico reduce el riesgo de malformaciones fetales durante el embarazo y la luteina ayuda a mantener una buena visión. Aguacate, uva verde o kiwi, acelga, alcachofa, brecol, etc.

Los violetas/morados son ricos en atioxidantes, con lo que combaten el envejecimiento, además de disminuir el riesgo de cierto tipo de cáncer y preservan la memoria. Ciruelas, moras, etc; berenjena, remolacha.

La presentación original.

Los alimentos marrones aportan fibras y vitaminas de complejo B y E, mejoran el funcionamiento del intestino y previenen el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Nueces, avellanas, castañas, cereales como el trigo, arroz, centeno, pan y fideos.