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miércoles, 12 de marzo de 2008

Alcoholes

Casi todos las bebidas alcohólicas tienen como origen plantas, hierbas o frutos, fermentados, macerados y/o destilados. Aquí una lista de las ingredientes fundamentales de algunas de estas bebidas:
  • Ginebra, destilación de cebada y cereales, posteriormente aromatizada con bayas de enebro.
  • Vino, fermentación de la uva o de su mosto.
  • Patxaran, maceración de endrinas.
  • Ron, fermentación, maceración y envejecimiento (generalmente en barricas de roble) de la caña de azúcar.
  • Whisky, destilación de la malta fermentada.
  • Brandy, destilación del vino. Todas las variedades de brandy: coñác, armagnac y jeréz tienen el mismo origen, aunque de distinto vino.
  • Vodka, fermentación de grano, aunque ha llegado a obtenerse de la cáscara de la papa.
  • Cerveza, fermentación sin destilación de azúcar obtenida de cereales malteados. La variedad de cervezas es muy grande en función del cereal de origen.
  • Sidra, zumo fermentado de la manzana.
  • Cava y Champán, a través del método champenoise partiendo de uvas.
  • Anís, destilación de anís y otras hierbas.
  • Orujo, destilación del bagazo de uva. Se produce en toda la cuenca mediterránea y Portugal, en Italia se conoce con el nombre de Grappa.
  • Hidromiel, fermentación de miel y agua.
  • Sake - genérico... dependiendo de la zona una u otra
  • Vermú, vino blanco (por tanto, uva), ajenjo y otras sustancias amargas y tónicas.
  • Triple sec, triple destilación de naranjas amargas.
  • Campari, estracto de alcachofa.
  • Absenta, maceración de hierbas y plantas medicinales con predominio de ajenjo.
  • Sake, en japonés sake significa "bebida alcohólica", de manera que sus ingredientes varían muchísimo en función de la bebida en cuestión y de la zona en que se elabore. Lo que ha llegado a occidente como sake es obtenido de la fermentación del arroz.
Muchas más información aquí.

2 comentarios:

Masmi dijo...

Dios mio! Que variedad!
Pero es normal, desde tiempos inmemoriables la humanidad lleva inventando metodos para generar alcoholes, de cualquier cosa que se le ponga por delante.
Tienes que pubicar algo de las cosas que llegan a beberse los rusos, que esta haciendo que la esperanza de vida de ese pais haya bajado de 50 años.

conxa dijo...

ostras que los conozco todos!!!

Creo que en españa la absenta dejó de ser permitida.
Es una costumbre que tengo,de cada pais que visito me traigo la bebida típica, y casi siempre son alcohólicas, asi que algún día me especializare en el tema jajaja