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lunes, 18 de enero de 2010

Pollo a la cazadora

Una recetas italiana, pero sin queso para los que no lo disfrutan.

Ingredientes:
  • 1 pollo de corral troceado (2 kg)
  • sal marina y pimienta negra recién molida
  • 3 dientes de ajo pelados (uno majado y dos en rodajas)
  • 1/2 botella de chianti (o un vino tinto)
  • harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • 6 filetes de anchoa
  • 1 puñado de aceitunas
  • 2 latas de 400 gr de tomate entero pelado
Preparación:
  • Sazonar los trozos de pollo con sal y pimienta y echarlos en un cuenco.
  • Añadir laurel, romero y el diente de ajo majado; cubrir con vino.
  • Marinar durante una hora o dejarlo toda la noche en la nevera reposando.
  • Escurrir el pollo (reservando la salsa) y secarlo con papel de cocina.
  • Enharinar ligeramente y sacudirlos para eliminar el exceso de harina.
  • Poner al fuego una cazuela resistente al horno con un chorro de aceite de oliva y freír los trozos de pollo hasta que estén dorados por todas partes. Reservar.
  • En la cazuela se pone el ajo en rodajas hasta dorarlo.
  • Añadir las anchoas, las aceitunas, el tomate (partiéndolo con una cuchara de madera) y los trozos de pollo. Cubrir con la salsa del marinado.
  • Darle un hervor.
  • Cubrir la cazuela con tapa o con doble capa de papel de aluminio.
  • Meterlo en el horno a 180º durante una hora y media.
  • Eliminar el aceite que quede flotando en la salsa.
  • Remover y rectificar el punto de sal y pimienta, si es necesario.
  • Retirar el laurel y el romero.
La sugerencia es servir con una ensalada de la huerta o unas judías blancas aliñadas.

8 comentarios:

conxa dijo...

tiene una pinta estupenda, ya he tomado nota, igual que el rissoto de arriba.

Y encima me he reido con la primera indicación jajajajjaja ya se que e sun lapsus pero me he reido!!

Voy a mirar el programa ese que dices para los post.

JAAC dijo...

Glups!!! que vergüenza, no?

jajajaja, ya está corregido :-)

El risotto está estupendo y la aplicación para el blog muy recomendable :-) que no se diga que no ofrezco buenas ideas! jajaja

Masmi dijo...

Si que pinta bien!!
Me ha parecido curioso lo de las anchoas con el pollo, pero seguro que le da un sabor interesante.
El domingo vi un programa sobre la Toscana que salía el chianti.

JAAC dijo...

La madre de Sara las puso en navidades y no se notó nada. A nosotros no nos llaman la atención y las obviamos en nuestra versión.

Cogiendo información para el viaje?? jajaja

风骚达哥 dijo...

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