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viernes, 18 de septiembre de 2009

Kopi Luwak

Siguiendo con el proceso de fabricación de algunos alimentos (gracias al comentario de Vicente), como la miel de ayer, hoy café.

Hay un tipo de café, llamado Kopi Luwak o café de civeta. Kopi es la palabra indonesia para café y luwak es el nombre local de la civeta. La civeta es un felino de Indonesia, se distribuye por India, sur de China e Indochina. Sus características físicas son unos 3,2 kg de peso, con una longitud media de 53 cm y una cola de alrededor de 48 cm.

Estos animales dan lugar al café más caro del mundo. Comen granos maduros de café que son parcialmente digeridos, al pasar por su tracto intestinal, y los expulsan entre sus heces. El proceso de digestión del café no es completo, en realidad más que ser diferidos se mezclan con las enzimas del estómago del animal que le añaden sabor y le quitan amargura. Estos son recogidos, limpiados y tostados, sólo ligeramente.

El kilo de café de civeta alcanza un precio de unos 900 euros el kilo. Se llegan a pagar 75 euros por una taza. Los que lo quieran probar sin pagar tanto pueden optar por el inventado por Trung Nguyen, que ha desarrollado un proceso que simula el sistema digestivo de la civeta. Además de abaratar el coste (y eliminar el tema heces) es importante para mantener la producción en el caso de que se produzca algún problema con los animales.

Uno de los orígenes más aceptados de este producto se remonta a la dominación holandesa del archipiélago indonesio. Los agricultores de la zona tenían prohibido recolectar los granos de café directamente de las plantas para consumo propio y parece que optaron por recuperar los granos de los excrementos de los animales.

8 comentarios:

LUIS ANTONIO dijo...

Hola que tal, soy Luis Antonio, Si le interesa poner anuncios de texto en tu blog.
Puedes ganar hasta 50 euros por cada blog o web.

Cualquier interesado enviarnos sus blogs, para poder revisarlos.
Este es uno bueno.

un Saludo cordial.

Luis Antonio
tel : 997154034 // Lima,Perú

Puedes contactarme por mesenger o chat si gusta:

luisantonioep@hotmail.com
lantonio_publicidad@gmail.com

Estilista dijo...

Para Luis Antonio, de Lima, Perú: ¿Cómo has escogido esta historia concreta, que trata de infusiones de caca de gato, para tu oferta? ¿Y cómo es que tu foto parece un envoltorio de chocolatina con aspecto de billete de 50 euros?
Suerte, amigo.

JAAC dijo...

Vaya Estilista, te me has adelantado. Llevo unos días sin responder y había pensado en borrar el comentario de spam, pero ahora tu comentario se quedaría colgado :-)

conxa dijo...

ayyy que cosa me ha dado esta del café. Y eso que no soy excesivamente asquerosa en la comida. Creo que en caso de probarlo, probaría la nueva versión. De todos modos no soy nada cafetera.
No lo habia oido en mi vida.

JAAC dijo...

Imagina, Conxa, disfrutar de un café "cagado" con miel "vomitada" :-p

Y encima te cobrarían unos 70 euros por la tacita :-O

alberto dijo...

Estimados blogeros
Si quieren obtener informacion completa acerca del Kopi Luwak o si quieren probarlo visiten: www.realkopiluwak.com alli encontraran informacion sobre este animal, el proceso de elaboracion del kopi luwak, como preparar una buena taza de cafe, recomendaciones a la hora de comprar Kopi luwak online, fotos y un video. Gracias

JAAC dijo...

Hola Alberto, un placer.

Una página muy interesante, con mucha información y muy bien hecha. Enhorabuena.

xiaozhengsen dijo...

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