Lo que somos

Extraído de Composición Corporal. Dr. Sergio Santana Porbén, Lic. Alicia Espinosa Borrás.

La composición del cuerpo humano es tan compleja que se organiza jerárquicamente en cinco niveles: Atómico, Molecular, Celular e Hístico/Orgánico. La separación en niveles viene expresada en la siguiente tabla.

A nivel atómico, un adulto de 70 kilos de peso contiene cerca de 43 kg de oxígeno (aproximadamente el 60%), 16 kg de carbono (aproximadamente el 23%), 7 kg de hidrógeno (un 10%), algo más de 1,5 kg de nitrógeno (un 2,6%), casi un kg de calcio (1,4%) y 70 gr de sodio (0,1%). El cuerpo humano está formado principalmente por once elementos, de manera que el peso corporal se puede calcular como la suma de sus pesos.

Peso corporal (Kg) = O + C + H + N + Ca + P + K + S + Na + Cl + Mg

La fórmula que relaciona la cantidad de átomos de cada tipo se aproxima a la siguiente:

H_15.750 N₃₁₀ O_6.500 C_2.250 Ca₆₃ P₄₈ K₁₅ S₁₅ Na₁₀ Cl₁₆ Mg₃

A nivel molecular, el porcentaje de proteínas, glucógeno y minerales es el mismo para hombres y mujeres. Sin embargo en el caso de los lípidos hay diferencia. Un hombre cuenta con un 20%-25% de lípidos mientras que en una mujer oscila entre el 25% y el 35%. Entre un 15% y un 16% de proteínas, entre un 1% y 0,5% de glucógenos y un 5,3% de minerales. Con el ejemplo anterior de un varón de 70 kilos: entre 14 y 17,5 kg de lípidos; entre 10,5 y 11 kg de proteínas; alrededor de medio kilo de glucógeno y más de 3,5 kg de minerales.

Peso corporal (kg) = grasa + agua + proteínas + glucógeno + minerales óseos + minerales no óseos

Extraído de Composición Corporal. Dr. Sergio Santana Porbén, Lic. Alicia Espinosa Borrás.