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martes, 4 de mayo de 2010

Lo que somos

Extraído de Composición Corporal. Dr. Sergio Santana Porbén, Lic. Alicia Espinosa Borrás.

La composición del cuerpo humano es tan compleja que se organiza jerárquicamente en cinco niveles: Atómico, Molecular, Celular e Hístico/Orgánico. La separación en niveles viene expresada en la siguiente tabla.

A nivel atómico, un adulto de 70 kilos de peso contiene cerca de 43 kg de oxígeno (aproximadamente el 60%), 16 kg de carbono (aproximadamente el 23%), 7 kg de hidrógeno (un 10%), algo más de 1,5 kg de nitrógeno (un 2,6%), casi un kg de calcio (1,4%) y 70 gr de sodio (0,1%). El cuerpo humano está formado principalmente por once elementos, de manera que el peso corporal se puede calcular como la suma de sus pesos.

Peso corporal (Kg) = O + C + H + N + Ca + P + K + S + Na + Cl + Mg

La fórmula que relaciona la cantidad de átomos de cada tipo se aproxima a la siguiente:

H15.750 N310 O6.500 C2.250 Ca63 P48 K15 S15 Na10 Cl16 Mg3

A nivel molecular, el porcentaje de proteínas, glucógeno y minerales es el mismo para hombres y mujeres. Sin embargo en el caso de los lípidos hay diferencia. Un hombre cuenta con un 20%-25% de lípidos mientras que en una mujer oscila entre el 25% y el 35%. Entre un 15% y un 16% de proteínas, entre un 1% y 0,5% de glucógenos y un 5,3% de minerales. Con el ejemplo anterior de un varón de 70 kilos: entre 14 y 17,5 kg de lípidos; entre 10,5 y 11 kg de proteínas; alrededor de medio kilo de glucógeno y más de 3,5 kg de minerales.

Peso corporal (kg) = grasa + agua + proteínas + glucógeno + minerales óseos + minerales no óseos

Extraído de Composición Corporal. Dr. Sergio Santana Porbén, Lic. Alicia Espinosa Borrás.