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miércoles, 8 de octubre de 2008

Panna Cotta

Uno de los postres más típicos de Italia junto con el tiramisu. La gente trata de compararlo con el flan de toda la vida, pero lo cierto es que tienen poco que ver, excepto la textura. Os presento la auténtica receta italiana de la panna cotta.

Ingredientes para seis vasos
  • Medio litro de leche entera
  • 250 gr. de nata líquida
  • 60 gr. de azúcar
  • Vainilla
  • 3 hojas de gelatina (cola de pez)

Preparación
  • Poner en un cazo la leche, la nata, el azúcar y la vainilla.
  • Una vez que rompa a hervir dejar un minuto.
  • Colocar en agua fría las hojas de gelatina en trozos durante un máximo de 10 minutos.
  • Escurrir la gelatina y mezclar con un poco de la mezcla hervida.
  • Añadir el resto de la mezcla y remover.
  • Rellenar los vasos.
  • Meter en la nevera.
Y esperar un poco para que espese y a comer.
Si te gusta Italia, ven con nosotros a recorrer el país en SaltaConmigo.
Otras recetas italianas:
Los trucos para preparar la pasta como un auténtico italiano.

9 comentarios:

Di dijo...

El viernes pasado fuí a un italiano y me lo pedí de postre. No lo había probado antes y me gustó. Se agradece la receta. Saludos!

Masmi dijo...

Es lo complicado de estas cosas, pillarle el punto. Seguro que se lo acabais pillando.

anselmo dijo...

Nunca la he pedido, pero la tendré en cuenta...incluso para cocinarla....supongo que para que te salga mas espesa tendrás que disminuir la dosis de líquidos y aumentar la dosis de gelatina.
un saludo

conxa dijo...

Y que nunca encuentro la cola de pez???

Yo no soy de postres dulces, pero seguro que a mis hijos les encanta.

La copio y la pongo en mi colección.

Estatekietecita dijo...

Y otra sin queso para mi! Buas, cómo me gusta este postre! Siempre que vamos a cenar italiano acabo pidiéndolo, así que ya va siendo hora que aprenda a hacerlo!

PD ¿Me pasarás alguna dirección de restaurante interesante en Malmö y Copenhagen? (Si te acuerdas de alguno, claro...)

JAAC dijo...

Conste que el intento de ayer fue un éxito total, la receta tal y como está sale perfecta :-)

Di, lo cierto es que no es muy conocido fuera de Italia, aunque está en casi todos los restaurantes, el tiramisú le quita todo el protagonismo.

Te lo recomiendo Anselmo, a pesar de no ser muy conocido es muy rico y muy nutritivo :-) Lo de las proporciones está bien en la receta, la original ponía que sólo 2 hojas de gelatina y eso sí que es poco.

Ya te digo Masmi, punto pillado :-) Sólo hemos necesitado un par de intentos.

Conxa, nosotros encontramos la cola de pez en el Mercadona. Supongo que allí la tendrás también.

Pues sí, Estatekietecita, otra sin queso :-) No dijiste nada de qué tal salió la ensalada de sepia el otro día... confío en que bien.
Respecto a lo de restaurantes... casi todos los días (4) que estuvimos allí compramos la comida en un lidl que había cerca del albergue y comimos allí. Un par de veces comimos fuera: el sandwich y en Lund en un restaurante autoservicio cerca de la estación de tren.

BIRA dijo...

Si es que sabes de todo, jodío!

JAAC dijo...

Bira esta receta viene por la parte italiana, obvio, no? :-)

Estatekietecita dijo...

Gracias jaac, lo tendré en cuenta!
(Y te confieso que aún no he hecho tu ensalada: lo tengo para esta semana, ok?)