Tiramisú

Volvemos a la cocina. Después de todos los primeros (pescados, carnes, pastas, judías...) llegamos al postre, que también de dulces vive el hombre.

La receta de un auténtico postre italiano: el tiramisù. Es un postre típico del país transalpino, que se monta en capas y que no requiere cocinado, se prepara y se mete directamente en la nevera.

Los ingredientes, esta vez con cantidades:

• Mascarpone, un tipo de queso italiano dulce y de consistencia similar a la nata. (400 gr)
• Azúcar. (150 gr)
• Bizcochos de soletilla, bizcochos alargados y blandos sin azúcar, chocolate o cualquier otro extra. (los que sean necesarios, un paquete es suficiente)
• Huevos. (4 huevos) Utilizaremos las cuatro yemas y sólo dos claras.
• Café. (el necesario para mojar los bizcochos)
• Chocolate, en polvo y en formato de "lágrimas"

El modo de uso:

• Mezclamos las yemas de los huevos con el azúcar y batimos hasta hacer una pasta homogénea.
• Añadimos el mascarpone poco a poco sin dejar de batir, hasta que quede sin grumos.
• Se baten las dos claras a punto de nieve, se añaden a la mezcla del mascarpone y se mezcla.
• Se cubre la base de la fuente que se vaya a usar con los bizcochos empapados en café.
• Se añade una capa de la mezcla batida.
• Se espolvorea el chocolate en "lágrimas".
• Otra capa de bizcochos con café.
• Otra capa de mezcla.
• Más chocolate en "lágrimas".
• Se cubre con papel de cocina transparente y se mete en la nevera.
• Unas horas antes de servir se espolvorea el chocolate en polvo por encima.

Si se deja un par de horas en el congelador coge más consistencia y es más fácil de servir.
Si te gustan los postres italianos no dejes de probar también la panna cotta. Y si te gusta Italia, ven con nosotros a recorrer el país en SaltaConmigo.
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